Der Name Günzburg taucht seit dem Ende des 16. Jahrhunderts bis zum Beginn des 18. Jahrhunderts mehrfach unter Frankfurts Jüdinnen und Juden auf. Er ist zurückzuführen auf die Stadt Günzburg an der Donau, aus der mehrere Familien nach Frankfurt einwanderten. Teilweise mögen sie miteinander verwandt gewesen sein. Am bedeutendsten war wohl die Familie des Simon zur Gemse im Haus Günzburg. Der Name Günzburg, der auf die Herkunft der Familien verwies, verschwand in Frankfurt zu Beginn des 18. Jahrhunderts, da sich die Familien andere Namen, so zum Beispiel Stiebel, zulegten.